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食品工場とカビに関わる、「本当なの?」なQ&Aを羅列しています。 今回は、カビによる健康被害について書いています。 簡単ではありますが、是非ご利用ください(^^) ≪④カビによる健康被害≫ ● Q.カビの臭いはカビが飛んでいなければ問題ないの? ⇒ A.飛んでいなくても臭いがすればどこかで汚染されている ※健康被害との関係は臭いの強さ、臭いの種類などが関係してくる ● Q.カビで器物が汚れているが死滅していれば健康上問題ないの? ⇒ A.死滅していても必ずしもそうとは言えない ※カビは生きていても死滅していても空中に飛散すればアレルゲンとなり得るので埃と同じく早目の対処が必要。臭気の問題や多量の胞子が確認されれば洗浄消毒をおこなう。 ● Q.全てのカビはカビ毒を産生するの? ⇒ A.全てのカビがカビ毒を産生するのではない ※一般的には少量のカビの生えた食品をでカビ毒があってもほとんど重篤な障害を引き起こすわけではない ● Q.全てのカビは食品に対して有害なの? ⇒ A.有益なカビもある ※カビの種類にもよるが食品に有害であるものや食品として有用なカビもある。しょうゆ、味噌などはカビがいなかったらできない食品。カビは全て有害というのは誤解 ● Q.アスペルギルスが見つかったら危険のため破棄するの? ⇒ A.アスペルギルスだけでは判断できない ※種別を判別しどの程度の汚染かなど正確な情報が得られてから判断する ● Q.どのカビもアレルギーを引き起こすの? ⇒ A.どのカビもとは限らない ※生体のアレルギー反応は個人差が大きい、全てのカビがアレルゲンになるとは限らない ● Q.感染しやすいカビは多いの? ⇒ A.カビによる感染を強調することによる誤解 ※カビによる被害は野菜、果物や園芸植物に多く30度以上で発生することが少ない。環境に見えるほとんどのカビは感染することが少ない ● Q.カビが生えた食品を一口食べれば癌になるの? ⇒ A.そのような事実はない ※カビ毒の発癌性が強調され、食品のカビ=癌と思いこんでいる誤解。カビ毒による健康被害が起こるのは長期間食品を摂取する慢性中毒としてで、急性障害で癌にはならない カビによる健康被害 カビによる健康被害についてのQ&Aを羅列しましたが、これまでいかがでしたか?
少しでも皆様のお役に立てればと願っています。 ◆カビとは?カビのメカニズム◆ ◆G-Ecoシリーズ環境対応型洗浄剤カビ・ヤニ◆ ◆G-Ecoシリーズ環境対応型水性防カビ・防菌剤◆ 10月16(水)~17日(木)にマイドームおおさか展示ホールで開催される「大阪勧業展204」へ出展します! 展示内容は各種G-Ecoシリーズ環境対応型洗浄剤、独自の洗浄技術・再生技術「G-Eco工法」の展示、ご紹介となります。 工業向けの展示はございませんが、鉄・ステンレス・アルミ・銅・ゴムを入れた容器にG-Ecoエフェクトを注ぎ入れ、経過観察できるサンプルをご用意いたします。 数に限りがございますので、なくなり次第終了となります。 開催中は、環境対応型特殊洗浄G-Eco工法施工販売店の北本紙業株式会社さんがブースに立たれ、施工に関するご質問などにお答えします!(^^) ブース位置:【3F 環境・衛生 C-06】 有限会社ハウスステージグローバル・エコロジー環境事業部出展ページ 【大阪勧業展2024】 ブース位置:3F 環境・衛生 C-06 日時:2024年10月16日(水)10~17時、10月17日(木)9時半~16時 場所:マイドームおおさか 展示ホール(大阪市中央区本町橋2-5) 入場:無料 こちらより来場者事前登録をお済ませください 主催:大阪商工会議所、堺商工会議所、大阪府商工会連合会 共催:東大阪商工会議所、泉大津商工会議所、高槻商工会議所、岸和田商工会議所、貝塚商工会議所、茨木商工会議所、吹田商工会議所、八尾商工会議所、豊中商工会議所、池田商工会議所、泉佐野商工会議所、北大阪商工会議所、守口門真商工会議所、松原商工会議所、高石商工会議所、箕面商工会議所、和泉商工会議所、大東商工会議所、忠岡町商工会、柏原市商工会、河内長野市商工会、藤井寺市商工会、摂津市商工会、富田林商工会、島本町商工会、羽曳野市商工会、阪南市商工会、岬町商工会、能勢町商工会、大阪狭山市商工会、四條畷市商工会、泉南市商工会、豊能町商工会、熊取町商工会 ■環境対応型特殊洗浄G-Eco工法 ■カビとは?カビのメカニズム カビの実体 スーパーマーケット天井ジプトーンのカビ取り・防カビ施工 老健施設浴場の床・壁・浴槽の水垢・サビ除去施工 木製看板(銘木看板)の日焼け・カビ取り施工 看板再生施工 看板再生施工 看板再生施工 ブースへの皆様のご来場を心よりお待ちいたしております(*- -)(*_ _) |
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