食品/飲料工場・スーパーマーケット・飲食店などのカビ除去/防カビ対策

​天井のボードにカビ汚れが。
食品／飲料工場であれば、得意先・取引先が工場見学に来られた際どうでしょうか？
「こんな衛生環境で食品／飲料を製造しているのか！」と思われると思います。
改善で済めば良いのですが、恐らくは失うのが圧倒的に多いと思われます。

スーパーマーケットであれば、「こんなお店で買いたくない」と思われると思います。
お客様からのクレームとなり、口コミでも拡がり売り上げ減少ということも考えられます。
空調や平型オープン冷凍庫／冷蔵庫などによる結露が原因でカビが発生もあると思われますが、放置は良くないと思います。

飲食店であれば、カビ汚れの店内で食事をしたいと思いますか？

環境対応型特殊洗浄G-Eco工法なら周りの環境を害することなく、カビ汚れをG-Ecoシリーズ環境対応型洗浄剤カビ・ヤニでカビ汚れを除去します。
その後、G-Ecoシリーズ環境対応型水系防菌・防カビ剤でカビや菌の発生を抑制します。

防カビ剤の多くは溶剤が出回っていますが、食品／飲料工場・スーパーマーケット・飲食店で溶剤を使用したいと思いますか？
答えは、ノーです。
排水にもこだわった洗浄が求められると思います。

食品/飲料工場・スーパーマーケット・飲食店のカビ除去／防カビ対策には、是非、環境対応型特殊洗浄G-Eco工法をご検討ください。

カビ／日焼け汚れの数寄屋門を環境対応型特殊洗浄G-Eco工法で施工

カビ／日焼け汚れの数寄屋門を環境対応型特殊洗浄G-Eco工法で施工

カビ汚れのトイレのクロス（壁紙）を環境対応型特殊洗浄G-Eco工法で施工

カビ汚れのスーパーマーケット天井を環境対応型特殊洗浄G-Eco工法で施工

油汚れのスーパーマーケットバックヤードを環境対応型特殊洗浄G-Eco工法で施工

​こんなお悩みはありませんか？全て環境対応型特殊洗浄G-Eco工法でお悩みを解決することができます！！
環境対応型特殊洗浄G-Eco工法は全国で施工が可能です。
​しっかりと研修を受けた全国のG-Eco工法施工販売店様が施工いたします。

​クロスに発生したカビ／汚れを環境対応型特殊洗浄G-Eco工法で除去しました。
オーナー様から「環境に優しいし、動植物に優しいとあったからお願いした」、「周りのことを考えず強い薬剤を使ってただ取ればいい、それか取れない、多いでしょ？」とお言葉をいただきました。
施工完了後、「キレイになって明るくなったね、ありがとう」ともお言葉をいただきなによりです。

環境に優しく動植物にも優しい環境対応型特殊洗浄G-Eco工法ならスッキリキレイに！
赤ちゃんやペットが居ても安心・安全。
施工時間もかからないため住人への負担もありません。

​　

カビが原因で起こる病気には、深在性真菌症と表在性真菌症がある。

深在性真菌症に代表される日和見感染症は手術後や抗生物質などにより人体が免疫を失い身体の抵抗力が弱まった時に猛威をふるい出すものです。
これには、カンジタ症、クリプトコックス症、アスペルギルス症、ムコール症などがある。
日和見感染症というのは、抗生物質等によって人体が免疫を失ったりした時に引き起こされたり、手術後や他の疾患のある場合に併発したりする時の病名となっている。

表在性真菌症は皮膚真菌症で、最も一般的なものは白癬菌症で、代表的なものに水虫がある。
​その他には赤ちゃんのおむつかぶれなどのカンジタ症もある。

カビの毒を総じてマイコトキシンといい、菌が産生する毒は、加熱によっても分解しないために、中毒や時には発癌し死に至らしめることもある。

アスペルギルス（子嚢菌類）は、堆肥や土の中など、どこにでも生息するカビであり、発癌性毒素として知られるアフラトキシンというカビ毒を分泌する。
人体の内臓、特に肺と気管支が浸され易いため、結核の空洞の中に進入し肺炎などを起こす。

カンジタ（不完全菌類）は、常在菌なので、口の中や便の中にいつもいるカビ菌であり、健康な人でも１０％～３０％ぐらいは見つかる。
食道、胃腸、尿道などに繁殖し、ひどい時には穴をあけて出血や腹膜炎などを起こす深在性のものと、女性の手の指間びらん症、爪囲炎、膣外陰炎、子供の鵞口瘡などの表在性のものがある。
特に現在のおむつかぶれのほとんどがカンジタ症であり、また糖尿病の人に非常に多く糖尿病の人がカンジタ症になると大変治りにくい。
このようにカンジタ菌は身体の抵抗力が落ちている時などに、相手の弱みにつけこんで猛威をふるい出すものなので、少し生活環境を変えてみることで、ずいぶん良くなることがある。

クリプトコックス（不完全菌類）は、ハトの糞の中に非常に多いカビで、まず肺に病巣を作り、髄膜から脳の中の中枢神経に入りこむ。
このようなケースが一番多く、全体の６割を占めている。
​このようにカビの病気の４分の３は、血液病、腎臓病、肝臓病、ガンなどで抵抗力の弱まった人に起きやすくなっている。

カビの分類上もっとも重要な特徴は、菌糸に隔壁のない鞭毛菌類、接合菌類と隔壁のある子のう菌類、不完全菌類などを含む髙等菌類に大別される。
菌糸は栄養の摂取と発育に関与しており、その細胞膜は若い頃はほとんど 透明の薄い膜であるが、老化するにつれて次第に肥厚し、色調も淡黄色になってくる。

カビはコロニー（集落）を作り、その種類によっては様々な色がある。
そしてこの色はカビの胞子の色であって菌糸の色ではない。
カビの繁殖は、切断された菌糸または胞子によって行われ、胞子には無性胞子と有性胞子がある。

カビの生育条件のひとつは、呼吸するための酸素がなくては生育できない好気性の微生物であり、大部分のカビは中温性で、生育の最適温度は20～28℃の範囲、湿度が７０％以上であり、リゾーブス、アスペルギルス、ペニシリュウムなどがその代表的なものである。

しかし、冷蔵中にも生育し、クラドスポリウムやフォーマなどは、氷点付近または、5℃～１０℃の低温でも生育できる好冷性のカビもある。
又、生育の温度が４０℃付近にあり、５５℃～６０℃まで生育のできる好温性のものもある。
pH2.0～8.0の幅広いpH域に生息できるが、pH4.0～6.0の範囲の微酸性が最適である。

カビは細菌よりも低水分の15～50％程度がその生育の範囲である。
好乾性と好稠性（こうちゅうせい＝びっしりと茂る、混み合う事を好む性質）好塩性などは互いに密接な関係があり、食塩や糖濃度の高い食品に発生するカビは乾物類に発生するカビと共通の種類が多い。

カビは乾熱殺菌に対してはかなりの抵抗性があり、胞子が乾熱120℃、30分でも生存することがある。
​湿熱の場合、カビの菌核は90～100℃でも短時間は生き残り、缶詰に起こる腐敗の原因にもなることもあり、とくにペニシリウムのある種の菌核には非常に耐熱性の強いものがある。

タイル目地のカビ

​　

スーパーマーケットの天井に生えるカビ

​カビは、菌類中の真菌類とよばれる微生物のうちの一群である。
真菌類とは、単細胞または菌糸からなり、細胞壁をもつものである。
真菌類のうち、通常の状態が単細胞であるものは酵母（yeasts）とよばれる。
菌糸により成長するものを一般にカビ（moldsまたは糸状菌filamentous fungi）とよび、そのうち肉眼で観察できる大型の子実体をつくるものをキノコ（mushrooms）とよんでいる。
但し、これらは分類学上の用語ではない。
たとえば、酵母とカビは重複した部分があり厳密な区別はできない。
また、キノコはカビの一時期であるともいえる。 

真菌類や粘菌類といった菌類は植物のように光合成を行なわないため、栄養分である有機物を自力でつくることができず、まわりの環境から栄養分を吸収して生育する。
つまり、カビなどの菌類が生えているということは、生えている素材の基質が分解され、使用されているということに他ならない。 

カビは菌糸をつくり、成長して胞子を形成し、胞子を飛散させて増殖する。
胞子は空気の流れにのって運ばれ、あらゆる場所に付着するが、付着した環境が生育に適さなければ、カビの胞子は発芽・生育することはない。
適度な水分と栄養分があれば胞子は発芽し、菌糸を伸ばして、再び胞子を生産する。
そして同じサイクルが繰り返され、被害が増大することになる。
一般に胞子の大きさは1マイクロメートルから200マイクロメートルほどである。

いわゆるキノコをつくる木材腐朽菌は、かなり水分の多い環境で生育し、屋外の木造物を腐朽させることが多い。
いったん加害されると木材の強度が失われるため、深刻な被害をもたらす。 


＜文献＞
独立行政法人国立文化財機構、東京文化財研究所、文化遺産国際協力センター、文化財展示収蔵施設におけるカビのコントロールについて 

​